¿Cuándo es integral realmente un alimento?

A menudo oímos hablar de alimentos integrales. Pero, ¿cuándo es integral un alimento? No es lo mismo tener un pequeño porcentaje que serlo al 100%. Por ello, hoy te contaré cuándo es integral realmente un alimento; para que lo puedas incorporar a tu dieta y notar sus beneficios.

Alimentos integrales: cuando lo son

A veces decimos que son integrales alimentos que en realidad no lo son, sino que tienen fibra u otros ingredientes. Pero un alimento integral es completo, con sus partes comestibles. Es decir, lo contrario a refinado. Por lo que si hablamos de productos integrales, nos referimos a las harinas integrales, que se elaboran a partir del grano completo y que no han sido refinadas.

Las harinas integrales tienen más fibras naturales, sacian más, tienen más proteínas y también contribuyen a mejorar los picos de glucemia. En definitiva, presentan más ventajas.

La nueva Norma de Calidad del Pan

La polémica en torno a los alimentos integrales surgió, sobre todo, en base al pan. Muchos fabricantes ofrecían “pan integral” con un porcentaje de harina escaso, de ahí a que surgiera la Norma de Calidad del Pan, que asegura que utiliza harina integral de verdad.

Por lo que desde el 3 de julio de 2019, para que un pan pueda ser “integral” debe estar elaborado completamente con harina integral.

Lo mismo pasa con otros tipos de pan, como el de centeno o multicereales. En el caso del primero, debe estar hecho íntegramente con centeno. Mientras que para los panes multicereales, éstos deben contar con al menos 3 harinas distintas y cada una de ellas estar presente mínimo en un 10%.

Claro que, a pesar de que esta nueva Norma de Calidad del Pan funciona para este alimento, para los demás seguimos teniendo el mismo problema inicial. Se consideran alimentos integrales a algunos que no están elaborados íntegramente con harina integral. Por ello, la mejor solución por el momento pasa por revisar la composición de los alimentos que compremos.

Si el alimento en cuestión no hace referencia a un tipo de harina integral, significa que estamos ante un falso alimento integral. Por lo que deberás removerlo de tu dieta y seguir buscando alternativas que de verdad sean integrales.

Es importantísimo cuidar la alimentación y que sepas distinguir a los alimentos integrales de los que no lo son. No dudes en combinar una buena alimentación con entrenamiento personal presencial (en Madrid). Una asesora de fitness online o presencial podrá ayudarte a que lleves una vida perfectamente equilibrada.

Un cordial saludo de Susana Alonso Fitness – Entrenadora personal y coach fitness